Citadel nasce nel 2002 originariamente come una fabbrica di munizioni da soli 20 operai che però ha scelto di riconvertirsi per dedicarsi al settore della della coltelleria artigianale. Ad oggi produce lame di varie tipologie dal coltello fisso da caccia fino a spade ed articoli da collezioni realizzati in pregiato osso o legno.

Si differenziano molto dal mondo della coltelleria europea ed americana proprio per le sue linee e scelte di design capaci di unire materiali moderni con le antiche tecniche di costruzione e forgiatura dell' acciaio.